“有机食品”里的“有机”，是指一种产品生产、加工方式。有机食品、绿色食品、无公害食品为三种不同层级的食品安全认证，其中又以有机食品认证最为严格：

·         “有机食品”生产过程中完全不得使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂，以及基因工程生物及其产物。有机农业提倡保持产品的天然成份，有机生产过程要求可追踪、可追溯。也因为如此，有机食品在生产加工、劳动力投入、质量管理等过程中的成本较高，且产量较低。 

·         “绿色食品”是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格。

·         “无公害食品”是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害食品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。

有机食品在生产过程中不使用化学合成的农药，产品中没有化学农药的残留。选择有机食品，对健康有利，对是一种环保的选择。